DK 
Bærbare kaffemaskiner
Særlige kaffemaskiner
Kaffekværne
Barista værktøjer
Mælkeskummere
Tilbehør
Genanvendelige kaffekapsler
Iced coffee er den perfekte ledsager på varme dage – den kombinerer koffeinens forfriskende virkning med en behagelig forfriskning. Selvom det kan virke som en moderne trend, går dens historie meget længere tilbage. I denne artikel vil vi se på forskellige opskrifter, interessante fakta og tips til, hvordan man tilbereder den derhjemme, f.eks. på en café.
De første omtaler af kold kaffe stammer fra det 17. århundrede i Algeriet – den såkaldte "mazagran" (en kaffedrik med is og sukker).
☕ Hvad er iskaffe?
Iced coffee er simpelthen kold kaffe serveret med is. Der findes dog mange variationer – fra Classic kold espresso til cold brew til søde og mælkeagtige variationer som frappé eller affogato.
Opskrifter på iskaffe:
1. Classic Iced Coffee
Ingredienser:
1 kop stærk sort kaffe (foretrækkes espresso eller mokka)
Is
Sukker eller sirup (valgfrit)
Mælk eller plantebaseret mælk (valgfrit)
Procedure:
1. Tilbered kaffen og lad den køle af
2. Hæld is i et glas
3. Hæld kaffen over, eller tilsæt sukker eller mælk efter smag
For en tykkere konsistens, prøv en blender – du vil lave en "kaffeshake".
2. Koldbryg
Ingredienser:
100 g formalet kaffe
1 liter koldt vand
Procedure:
1. Bland kaffen med koldt vand og lad den trække i 12-18 timer i køleskabet.
2. Si gennem en fin si eller et kaffefilter
3. Server med is, mælk eller sirup
Fordel: Koldbryg er mindre syrlig og mildere end regular kaffe.
Koldbryg stammer sandsynligvis fra Japan, hvor det blev tilberedt så tidligt som i 1600-tallet som "Kyoto-stil kaffe".
3. Græsk Frappe
Ingredienser:
2 teskefulde instantkaffe
100 ml koldt vand
Sukker (efter smag)
Mælk (valgfrit)
Is
Procedure:
1. Pisk instantkaffe og sukker med lidt vand, indtil det er skummende.
2. Tilsæt isterninger, og fyld op med vand og mælk.
3. Server med et sugerør – typisk græsk ret.
Iced coffee kan indeholde mere koffein end varm kaffe – afhængigt af tilberedningsmetode.
Især hvis det er en koldbrygget kaffe, der trækkes i koldt vand i 12-24 timer, har den resulterende drik en tendens til at være stærkere, blødere og har ofte et højere koffeinindhold end varm filterkaffe.
4. Affogato – både dessert og kaffe
Ingredienser:
1 kugle vaniljeis
1 shot espresso (varm!)
Procedure:
1. Kom isen i et glas
2. Hæld espressoen over – dette skaber en kontrast mellem varmt og koldt
Nogle versioner af iskaffe serveres også som dessert – for eksempel er vietnamesisk iskaffe med kondenseret mælk tydeligt sød.
5. Iskaffe TONIC
Ingredienser:
Espresso
Tonic
Is
Citron
Procedure:
1. Kom isterninger i et glas og hæld tonic i
2. Lav en espresso og hæld den langsomt over kanten af det fyldte glas med en ske, så tonic og kaffe ikke blandes.
3. Du kan dryppe citron over den tilberedte drink
Bonus: Hjemmelavet karamelsirup – opskrift:
Du skal bruge : 250 g granuleret sukker, 1 spiseskefuld citronsaft, 130 ml vand (50 og 80 ml efter hinanden)
Fremgangsmåde : Bland sukker, citronsaft og 50 ml vand i en gryde. Varm op ved middel varme. Rør ikke rundt, ryst bare gryden let. Når siruppen får en mørk ravfarve, tilsættes gradvist (3 gange) det resterende vand, og der ventes, indtil siruppen begynder at koge igen. Tag derefter gryden af varmen, og lad den køle af. Karamelsirup tilberedt på denne måde kan holde sig i flere måneder i en lukket flaske.
Vi håber, vi har inspireret dig og din appetit. Vi håber, vi har inspireret dig og din appetit.
Skål! :)
Produkter nævnt i artiklen
Relaterede artikler
